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制冷工质（即制冷剂）在蒸发器内吸收被冷却物的热量并汽化成蒸汽，压缩机不断地将产生的蒸汽从蒸发器中抽出，并进行压缩，经压缩后的高温、高压蒸汽被送到冷凝器后向冷却介质（如水、空气等）放热冷凝成高压液体，在经节流机构降压后进入蒸发器，再次汽化，吸收被冷却物体的热量，如此周而复始地循环。制热时，制冷剂通过四通阀改变制冷剂流动方向，制冷剂流动方向与制冷时刚好相反，制冷剂先经过蒸发器，再回到冷凝器，最后回到压缩机。

冷水机各种分类方式
1、按冷凝器冷却方式：水冷式冷水机和组风冷式水冷水机。
2、按载冷剂分：水冷冷水机组、盐水冷水机组、乙二醇冷水机组。 在实际的应用中，冷水机和冷冻机的区别并不大，两者基本只是叫法上的不同，很多时候冷冻机与冷水机是相同的设备不同的叫法而已，只有到了某些需求不一样时，才要进行一些功能上的定制和设计，比如大型的冷冻仓库、商超食品新鲜蔬菜的保存等使用冷冻机更为妥当，而需求为5℃到40℃的温控范围的，使用冷水机则更为经济。